Par Lauren Nagel

À la frontière entre Ontario et le Québec est situé un restaurant charmant qui est la meilleure sorte d’entreprise familiale. Hélène et Catheline Duval sont le duo dynamique à qui appartiennent maintenant le restaurant que leurs parents ont commencé en 1980 à l’aéroport Gatineau-Ottawa exécutif. Avec une belle vue de la piste devant les collines de Gatineau, cela est un endroit que vous devez visiter pour votre prochain déjeuner ou diner ‘fly-in’.

Les sœurs Duvals assurent les visiteurs que tout dans leur établissement est local en plein sens du mot, y compris la direction. Les parents d’Hélène et Catheline ont ouvert le restaurant en 1980 avec les filles aidant dès l’âge de 11 ans. Pendant leur enfance, ils ont été impliqués dans plusieurs spectacles aériens, rencontrant des pilotes, parachutistes et elles ont même servi le jet privé de Céline Dion!

Après avoir changé de mains au cours des années, Hélène et Catheline ont acheté « l’Aviateur » encore en septembre 2017. Ils ont réinventé l’espace avec un thème d’avion « vintage » en plus d’une ambiance moderne. La fille de Catheline, Véronique, a un esprit créatif et à créer beaucoup de décor elle-même avec l’aide de la fille d’Hélène, Claudia. C’est vraiment une opération familiale car trois générations de la famille sont là le weekend pour aider quand ils sont particulièrement occupés.

Selon Hélène et Catheline, la meilleure partie de travailler à l’Aviateur est l’ambiance dynamique et vibrant. « Chaque journée est spéciale », dit Hélène qui est contente de se lever chaque matin parce qu’elle aime venir au travail. Cela n’est pas difficile à croire parce que chaque client est rencontré avec un sourire et un « Bonjour » amical. Plusieurs clients du restaurant sont venus depuis des dizaines d’années de Tremblant, Mascouche et plus loin et ils sont contents que l’entreprise à rester dans la famille.

Le menu contient un mélange délicieux de plats de confort et plats expérimentale et neuve, évoluant pour plaire aux clients. Plusieurs de leurs herbes et légumes poussent dans la cuisine à l’aéroport et le sirop d’érable vient d’un artisan de Gatineau. Hélène recommande la sandwiche club déjeuner avec jambon et les œufs bénédictine avec brie et champignon, des recettes qui ont été perfectionnées au cours des années. La crêpe-nuages est aussi un gagnant pour les enfants et les jeunes de cœur.

Bientôt, le restaurant va avoir un grand murale d’aéronefs vintages, basé sur les avions appartenant à Michael Potter qui sont gardés à Gatineau et qui ont récemment gagné plusieurs prix à Airventure en Oshkosh, WI. À l’avenir, ils espèrent aussi agrandir le restaurant et ajouter une terrasse pour pouvoir profiter de la belle météo et pour mieux voir les avions sur la piste. 

Si vous voulez visiter ce bel endroit amical, ils sont situés à l’aéroport Gatineau-Ottawa exécutif et ils sont ouverts de 5h à 14h pendant la semaine et de 7h à 14h les fins de semaines. Hélène et Catheline veulent remercier leurs clients loyaux qui retournent à chaque année et aussi celles qui ont nominée « l’Aviateur » pour un prix de choix des membres.

Vous pouvez leurs trouver sur Facebook à www.facebook.com/restaurant.laviateur et voter pour eux à www.copanational.org/prix-choix-des-membres-restaurants .